Highland Park

[Faraon]

Highland Park 8 y.o., MacPhail's Collection, 40%

Участник T&N Classicdram. Каталог. (admin)

Цвет - Желтый янтарь.
Аромат - Сначала грубый, тяжелый, мазь Вишневского, дегтярный, со временем легкие фруктовые тона.
Тело - Довольно плотное, немного тягучее.
Вкус - Дегтярный, сгоревшее дерево (головешки), довольно спиритуозный.
Послевкусие - Торфяное, короткое, на фоне значительной спиритуозности.
Общая оценка - 83 балла - почти хорошо.
Простой, брутальный напиток, без каких-либо изысков! Еще бы чуть меньше спиритуозности и было бы совсем здорово. Идеален для приема в сильный мороз вдали от источников тепла!

[Faraon]

Highland Park 1991/2007, SV, Unchillfiltered 16 y.o., 46%

Участник T&N Classicdram. Каталог. (admin)

Цвет - Светло-соломенный
Аромат - Сначала чуть йодистый, потом фруктовый, далее все больше хересный.
Тело - Средней плотности.
Вкус - Хересный, легкий, сладковатый, довольно гармоничный.
Послевкусие - Приятное, хересное, сладковатое, средней продолжительности.
Общая оценка - 84 балла - почти хорошо.
Легкий, питкий, летний молт.

[MIK]

Виски куплен в Duty Free аэропорта Праги.

Highland Park 1994/2010
40%б, Distillery Bottling, for Global Travel Retail



Участник T&N Classicdram. Каталог. (admin)

Цвет - насыщенно-желтый, чуть темноватый
Аромат - соль, соленая рыба, береговая линия - песок, морской ветер, кислые фрукты.
Вкус - легкий и насыщенный, игра кислых лимонных тонов (немного покалывающий вкус) с соленой корочкой черного хлеба, немного черносливный. Фруктовая сладость идет второй волной.
Послевкусие - среднее
Вывод - мягкий и тонкий виски. Возраст 16/17 лет почти не влияет на вкус. Много соли, рыбно-соленых и горьковато-сладких тонов. Отлично пъется при крепости 40%, недаром для Duty Free. Хорошо - 84 бала.

[mixa]

Вот интересно ведь - опорожнял бутылку в течение лет, наверное, пяти. А вспомнил, что не записал своих впечатлений только когда осталось буквально на донышке. Впрочем, донышко там широкое, так что на "разложить по полочкам" мне вполне хватило:

Highland Park 15yo OB 40% (Old presentation)



Участник T&N Classicdram. Каталог. (admin)

цвет темно-янтарный
аромат оркнейский вересковый торф, прокисшее молоко, скисшие фрукты, тушеные в масле баклажаны, авокадо, масло из виноградных косточек, сырой картофель, блинное тесто
тело плотное, но бесформенное
вкус поначалу ошеломляет невесть откуда взявшееся льняное масло - эдак и в ирландцев ненароком HP записать можно! Но нет, обманчивый привкус быстро исчезает, освобождая сцену мощной медово-хересной теме с акцентом на флоре и ноткам печеного яблока
послевкусие легкое, шоколадно-кремовое, быстро переходит в яблочное, чуть горьковато-дымное, немного жгучее, недолгое
общее впечатление не самый приятный аромат в кисло-овощной тематике никогда не располагал к наслаждению этим виски. Однако нужно отдать должное вкусовым ощущениям - здесь дела обстоят более прилично, выправляют ситуацию к лучшему. Середнячок оркнейской лиги, ближе к аутсайдерам. 7 ¾ - чуть лучше, нежели нормально

[mixa]

Еще один занятный долгожитель моих полок - на этот раз в нераспечатанном виде. Когда-то коллеги по финансовому цеху дважды меня одаривали эдаким вот прелестным цилиндрическим ящичком. Почему первую из этих двух бутылок я откупорил только сейчас - загадка даже для меня самого. Но тем приятнее оказалось приобщиться к истории - дизайн 25-леток сменился в 2006-м году, а крепость понизили и того, кажется, раньше. Итак:

Highland Park 25yo OB 51,5% (Bottled in 2000)



Участник T&N Classicdram. Каталог. (admin)

цвет черный чай
аромат свежая экзотическая древесина, смола, легкий дымок сырых дров, свежее сено, карандашные стружки, уголь, свежие абрикосы и абрикосовый сироп, немного ванили и мускатного ореха - и над всем этим великолепием аккуратно возвышается оркнейский вересковый торф; с каплей воды - чуть уходит в травянистость и смолистость, в целом похоже, но более пресно, тривиально
тело вязкое, плотное, пульсирующее
вкус кремовый торт с джемовой начинкой из красных ягод, мощная тема хереса олоросо, капля амаретто, горький шоколад и мощнейшие танины - дерева очень много, оно буквально вяжет всю полость рта; вода работает потрясающе, убирая излишние танины и раскрывая все замечательные черточки вкуса в самом выгодном свете
послевкусие шоколадно-дубовое, теплое, долгое, с нотками тростникового сахара, слегка вяжущее; с водой - без изменений, длится и длится
общее впечатление эх, зачем же я так долго откладывал наше знакомство... Мощный, бескомпромиссный, но в то же время достаточно элегантный HP очень выиграет во впечатлении, если сполна насладившись благородным ароматом, вы не поленитесь плеснуть в бокал малую толику водички. В противном случае он готов немедленно раздавить вас напором танинной атаки, связав ваши вкусовые рецепторы своими древесными путами. Я бы сравнил его с прирученным диким зверем, в общении с которым необходимо соблюдать определенные правила и алгоритмы - и тогда наградой вам станет полное подчинение могучего существа, способного растерзать вас, но вместо этого прячущего глаза и встающего на задние лапы по вашей команде. 9 ¼ - почти отлично

[Faraon]

Highland Park 1984/2008, DT, Lonach, 23 y.o., 50,9% - http://classicdram.com/position/2937/info

Участник T&N Classicdram. Каталог. (admin)

Цвет - Яркий, светло-желтый.
Аромат - Насыщенный, цветочный, медовый, чуть лимонный.
Тело - Средней плотности, колючее.
Вкус - В первом глотке чувствуется классический вкус HP, немного перечный, солоноватый, довольно приятный, в конце миндальный.
Послевкусие - Бедноватое, довольно короткое, немного спиритуозное.
При добавлении воды резко усиливается цветочный аромат, но при этом во вкусе появляется сильная спиритуозность, то есть редуцирование крайне противопоказано.
Общая оценка - 80 баллов - между нормально и хорошо. Но для такого возраста могло бы быть и лучше.

[Nikolay]

Михаил,
"ваш"
Highland Park 25yo OB 51,5% (Bottled in 2000)
прописан в маньяковском мониторе так:
Highland Park 25yo (51,5%, OB, Circular wooden box, 2000)
, а мой вот так:
Highland Park 25yo (50,7%, OB, Square Wooden Box with Golden Label, +/-2004)

Они соседствуют в этот мониторе с одинаковой "средней" оценкой 87 баллов,
но "мой" дегустнули 12 маньяков (причём, один из них сильно потянул вниз "среднюю" оценку, выставив ему только 81 балл),
а "ваш" - только 6.
Надеюсь, что когда-нибудь мы сможем их сравнить

Теперь по поводу вашего замечания в преамбуле к дегустационному описанию

Но тем приятнее оказалось приобщиться к истории - дизайн 25-леток сменился в 2006-м году, а крепость понизили и того, кажется, раньше

Если предположить, что молт маньяки не пропускали регулярных 25-леток, то получается, что их крепость была понижена только с 2008 года, а вот дизайн - уже с 2005 или 2006 года.

[mixa]

Пардон, Николай, но 50.7 в 2004-м против 51.5 в 2000-м это уже не понижение ли градуса?
Они (Highland Park), комментируя изменение крепости 21-летки, стыдливо пытались укрыться как фиговым листком аргументом о многолетних "поисках" правильного градуса в 25-летнем молте (кто-то выкладывал английский текст в ветке).

[Nikolay]

Пардон, Михаил, но 50.7 в 2004-м против 51.5 в 2000-м могло и не быть следствием ПРИНУДИТЕЛЬНОГО редуцирования - может быть, замес такой получился с ЕСТЕСТВЕННОЙ крепостью 50.7 (разница всего то 0.8), а вот то, что в паре последующих замесов крепость получилась тоже РОВНО 50.7, наводит на мысль, что в них уже было либо ПРИНУДИТЕЛЬНОЕ редуцирование, т.е. доводка до 50.7%, либо пару-тройку десятых градуса просто отбросили для ИДЕНТИЧНОСТИ 25-летки (по градусам)
В 21-летнем НР скорее всего было редуцирование уже и для старого релиза (это моё предположение, т.к. 47.5 слишком уж "ровная" цифирь), ну а в новом оно только было "продолжено" более интенсивно , и, конечно же, "фиговый листок" "оптимальности" 40 градусов (со ссылкой на науку), которым поспешила "прикрыться" винокурня, вряд ли кого-либо обманул.
Каждому разбавленцу даёшь натуральную бочковую крепость !
Пусть они сами с ней разбираются.

[mixa]

Принудительно - не принудительно, но крепость была понижена, и это ФАКТ, послуживший началом тенденции.